Необходимо е да разполагате с почва, предназначена специално за отглеждане на трюфел. Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. През септември започва събирането на прочутия бял трюфел (Tuber magnatum pico), който се събира, заедно черния есенен трюфел до края на декември. 1. Италиански трюфел (Tuber magnatum), реален или “Пиемонт” - неговият обхват е Пиемонт (регион на Италия). Те не добавят нищо към шоколадовите трюфели - силен ликьор, бренди или уиски, лавандула, ядки, гъсто пюре от зрънце. Едно от нещата, които трябва да се уредят, е сезонността при събирането и изкупуването на трюфели. При зимния черен и при белия цените са доста по-високи, като за зимния минават 500 евро на кг, а белият достига до 5 хил. Добавете нарязан на много дребно пресен лук, чесън, див лук и разбъркайте всичко за още 1 мин. Само че те са още по-големи любители на трюфела от човека, така че е трудно да се пази от тях ценната находка. Цените им са различни в зависимост от вида и качеството. Още повече, че в момента е сезонът на два други вида трюфел - черен зимен (Tuber brumale) и на вида борчии (Tuber borchii)
Черните зимни трюфели са свързани с корените на дъбове, лески и др.,предпочитат варовити почви. Черните трюфели естествено са повече остра и земна дегустация, получавайки голяма част от вкуса си от диметилсулфид, подобно на зелето и карфиола, но с нюанси, които имат почти шоколадов вкус. Несъмнено аромата и вкуса на подземните гъби във всичките им варианти е причината те да са предпочитани за сосове и всякакви други добавки, които се използват за гарнирането на най-добрите световни ястия. Повечето готвачи сравняват аромата му с този на индийското орехче и го използват при приготвяне на свински стекове, ризото, дори омлет. Не липсват и десерти, гарнирани с екзотичната гъба - бонбони с парченца трюфели, сладолед и дори мед с трюфели. Не е бяло, което е Choiromyces meandriformis, а именно черно, т.е. Съдържанието на стероиди пък обуславя леко стероидното им действие, което обяснява защо са се славили като афродизиак. За съжаление няма разпоредби, коитоизисквайте от производител да посочи дали маслото им е направено с истински трюфели или с изкуствено създадени аромати, така че трябва да разчитате на целостта на бизнеса, за да решите дали вашето масло е с първокласно качество или не
За съжаление, чешките експериментални плантации за трюфели по-късно били унищожени. Може би сте забелязали, че е доста трудно да си купите качествени зеленчуци в чешките супермаркети. Повечето зеленчуци в тях се внасят от цял свят, често са с лошо качество и са съхранявани дълго време в хладилни условия. Набраните днес зеленчуци ще дойдат при вас на другия ден до обяд. Образува микориза с дъб, бук, габър и други широколистни видове, по-рядко с бреза, още по-рядко с бор, расте плитък (3-15 см, макар и понякога до 30 см) в почвата в широколистни и смесени гори, главно на варовити почви. If you have any kind of concerns regarding where and how you can use бели трюфели, you can contact us at our site. И други секрети научаваме от професионалните гъбари. Очаровани сме от растителното биоразнообразие. В България ние сме в бранш, който е крайно нерегламентиран. Щастливи сме да отглеждаме това, което Ви харесва. Фирмата ни предоставя на клиентите си цялото ноу хау как да се гледа закупеното дръвче и как да се грижат за него, за да може да имат максимален добив. За лешника има субсидия, а за трюфелите няма