Идеалният климат за трюфела е: зима с минимални нощни температури до -5°С и дневни между 10 до 14°С. Should you loved this informative article as well as you would want to obtain details concerning цена трюфели i implore you to visit our own page. През фазата на неговото съзряване, при -7°С то замръзва под земята; пролет с редуващи се периоди на горещини и висока влажност; горещо лято с чести гръмотевични бури особено в началото на август; есен, която не е много дъждовна. И като трюфелите растат под земята, извън погледа ни и че само обонянието се упражнява трюфелно куче (или прасе) може да открие тяхното присъствие, трюфелът титулира любопитството ни преди да гъделичкаме вкусовите си рецептори! 10 декара плантация, но само ако съотношението първо- второ качество (60:40 при диворастящите и 80:20 при култивираните) в общото количество е добро и ако гъбата не е наранена или презряла. Видът, tuber magnatum, е гордостта на италианския регион Алба, като цените на годишния му есенен търг редовно надхвърлят 300 евро само за 100 грама. На човек могат да му потекат лигите и пред щанда със сирена. Елегантният дивак от тези страници - Ескофие, е същият, каквито сме всички ние, щом пред нас се появи чиния
Ако комбинацията от влага и топлина е оптимална, почти крайният размер на грудката ще бъде достигнат в началото на септември. Оставете да къкри докато сока от гъбите почти изври. С новия закон депутатите искат да се регулира начинът на търсене, събиране и вадене на трюфели, който първо да гарантира запазването на естествените находища на краля на гъбите. Това помага на дървото да издържа на по-високи нива на калций в почвата и регулира неговите водни запаси. “ Това ни разказва Кристиян, който заедно с баща си се занимава с изкупуване на гъби. Това е доказано от проведени опити във Франция и Испания. Сортът се препоръчва за отглеждане във всички региони на страната. Преди това трюфелите са почистват, като се отстраняват всички остатъци от пръст. Хубавото е, че при една успешна плантация приходите са много повече отколкото при всички други култури. Пресните пичи като всяка една прясна паста се сваряват за сравнително кратко време - три до пет минути. Общото време за готвене е около една минута. Наскоро гледах едно филмче по дискавъри за вкусовете и там се споменаваше, че на около 20% от човечеството въпросните гъбки им смърдят на мръсни чорапи
През 1808 г. Хосе Талон засажда жълъди от онези дъбови дървета, под които са открити трюфели. Целта на проекта е да се получат плодни тела на черен трюфел чрез микоризиране на овощни дървета, в случая сливи, и фиданки на леска - лешник. Създаден е посадъчен материал от приемни дървета, в чийто корени са внесени гъбести спори на някои видове трюфели. В България в спорите на тези дървета най-успешно виреят трюфели, затова сме се насочили именно към тези видове. Лошото време през изминалите 2 седмици наводни България и провали почивките на мнозина, но именно то доведе до фантастичната реколта трюфели. Естествено в България не се намират пресни трюфели, но могат да бъдат открити консервирани цели или нарязани на ивици, а най-достъпен като цена е зехтинът ароматизиран с трюфели. Тези рояци са ясно видими в слънчев ден и служат като указатели за ловците на гъби.. Те правят превъзходен вкуса на много видове паста