User Tools

Site Tools


на_лов_за_трюфели_в_зелените_дебри_на

Най-подходящи места за отглеждане на трюфели са малките долинки защитени от вятър, където е по-трудно бързото просъхване на почвата и понижаване на температурата. Избягвайте да копаете в основата на дърветата, преди трюфелите да са готови. Външно е обвит с кафяво- черни брадавици, понякога червеникави в основата си. Случило се така, че поради невежеството си хранели домашните животни с тези скъпи екзотични гъби. Дори и най-малките гъби са подходящи за приготвяне на сосове. Белите трюфели представляват изключително ароматен вид гъби, които растат под земята, обикновено в корените на дърветата. До хиляда гъби могат да растат под едно дърво, но с течение на времето остават само 3-4. Мицелът обаче ще отнеме 10-15 години, за да “покълне”. Тези ценни гъби се добиват с помощта на специално обучени кучета, които ги откриват, надушвайки уникалния им аромат. В никакъв случай не трябва да вземате тези гъби от непознати на съмнителни цени. Подходяща е рехава почва с въздушно съдържание 50-60% от обема, богата на варовик. Цената на всяка отделна гъба зависи от нейния размер: колкото по-голям е екземплярът, толкова по-висока е цената. От гледна точка на надморската височина не е препоръчително да се надвишава 700 метра. Изключителна важност има pH на почвата, то трябва да е между 6,8 и 8,0. Що се отнася до органични субстанции, препоръчително е тяхното отсъствие

Във Франция находките от черен трюфел са известни във всички региони, но основните места на растеж са в югозападната част на страната. Дебатът за реалността на руския черен трюфел (или, както се нарича, лятото) се дължи главно на факта, че се среща рядко във всичките му местообитания и най-важното е, че не е в състояние да го търси. До неотдавна Tuber uncinatum се смяташе за близък, но отделен вид, като автори посочваха, че той плододава през студените месеци (есен и зима) вместо през лятото и има различни миризма и вкус. Сезон: от ноември до март, обикновено събиран през първите месеци на годината. Бюлетинът се изпраща до електронния Ви адрес всеки ден в 18:00 часа. Разсадът се засажда на дълбочина 75 см. Основното условие преди консумация на скъп деликатес е неговата свежест. Нужни са много внимателни грижи за подбор на място и оптимален почвен тип, както и грижи в процеса на отглеждане. Места за отглеждане - Италия, Украйна и югозападна Швейцария. Той също така работи за интензивно ароматизирано фондю или като потапяне на сирене за пържени картофи, вегетариански сосове или чипс. Гъбари намират трюфели в някои местности в Смолянско, казаха търговци на диворастящи гъби в областта. Трюфели могат да се открият в Родопите, заяви и Алекси Келешев, собственик на една от фирмите за изкупуване на гъби

Дори тези, които ги събират от поколение на поколение. Но първо, гъбата трябва да се почисти от полепналите бучки пръст и след това да се постави в контейнер и да се покрие с ориз, който ще бъде наситен с аромата на гъби и в същото време няма да позволи на трюфела да изсъхне или да изгние. Месото е първо жълтеникаво-бяло или сивкаво, по-късно кафеникаво или жълто-кафяво, с многобройни белезникави вени, образуващи характерния мраморен модел, първоначално много плътни, по-старите гъби са по-ронливи. Глебата е отначало кремава и накрая кафеникава, кръстосана от множество тънки, белезникави жилки (наричани също вени). Вътрешността му е тъмнокафява със силно изразени бели вени. Готовите пичи се отцеждат от водата и се изсипват в тигана със соса. Жълтите насекоми се появяват на залез в близост до дърветата, под които има любими лакомства на всеки. Който извършва изкупуване, търговия или транспортиране на трюфели в нарушение, го грози глоба от 3000 до 5000 лв. Черен трюфел от френската област Перигор за пръв път бе отгледан във Великобритания в резултат на климатичното затопляне, оповестиха учени от Кеймбриджкия университет и фирмата Mycorrhisal Systems, цитирани от АФП. Във Франция, черните трюфелни находки са известни във всички региони, но основните места за растеж са в югозападната част на страната (департаменти Дордон, Ло, Жиронд), друго място за растеж е в югоизточния отдел на Воклюз