„След декември излиза вид зимен трюфел (Tuber brumale), а през януари и трюфелът борчии (Tuber borchii), който наподобява белия по аромат и вид, но е сравнително по-евтин. Димитър Димитров е роден през 1977 г. В момента сезонът също е слаб“, казва Димитър Димитров. Нужно ни е законодателство, което да защити гъбата, в момента се берат и изкупуват зелени трюфели, които нямат никакви качества и аромат. Занимава се с търговия и преработка на трюфели. Трюфел (от латински Tuber) - се отнася до рода на торбестите гъби. Изкупните цени се сменят често, защото зависят от климатичните условия и ставките на световния пазар. Толкова ниски цени не е имало от години. Едно от нещата, които трябва да се уредят, е плаваща сезонност при събирането и изкупуването на трюфели. Борис Асьов. Той смята, че трябва да се направи проучване на екологията на трюфелите, за да се създадат правилни и работещи регламенти. Той го нарече „диаманта на кухнята”. Трюфелът е сапрофит. Образува микориза с корените на дървета като дъб и бук и се храни с органични вещества от почвата. If you enjoyed this post and you would like to get more facts relating to черни трюфели kindly see our internet site. Като повечето от нас, само съм чувала, че се търсят със специално обучени кучета (а в миналото прасета). През този период най-скъпият гъбен деликатес може не само да се опита в почти всеки ресторант, но и да се купи на един от европейските панаири
T.Magnatum pico - „царят на трюфелите“ все по-често се намира на различни места и от повече търсачи. Стойността на получените растения все още не е била доказана и е минало доста време, преди продукцията от трюфели започне да утвърждава своите постоянни качества. Източните лечители използват сока от трюфели за лечение на очите. Те зреят от 15 ноември до 15 март. Големината на този трюфел варира от размерите на грахово зърно до тези на топка за тенис или по-голям и може да тежи до 1 кг. Инвестицията за създаване на плантация не е малка, но при сериозно отношение към бизнеса, възвращаемостта и е сравнително успешна. Процеса изисква сериозни познания и търпение, но при стриктното спазване на технологията икономическият ефект ще е висок и стабилен. Заради всичко това решихме, че трюфелите са подходящ партньор на нашия животворен мед. Какво прави трюфелите толкова ценна храна? Подобен на външен вид на a картоф или картоф , трюфелите имат а вид донякъде заоблени, макар и по-скоро неправилни. Всъщност още по времето на социализма се разчува, че в България има от деликатесната гъба. Choiromyces meandriformis често се среща в Европа, включително в Полша, Русия и Украйна
На ръба е и е на принципа щом не е забранено, значи е разрешено. Имало е случаи, в които черният трюфел в тази част от годината е достигал 1200-1300 лева, защото не е имало добив. Белият трюфел в момента струва около 1500 евро за килограм, а сезонът му е от септември до декември. У нас цените им започват от 100 лева на килограм, но могат да достигнат и до 10 000 лева, като определящо за цената е с какво качество са трюфелите, в коя държава са добити. Добре е да се знае, че има ядливи гъби, като сърнелата, които натрупват в органите на човека вещества, разстройващи бъбреците и стомаха, и ако се ядат дълго време, могат да доведат до сериозни проблеми. Обучението им може да трае от 2-3 месеца до една година и започва месец-два след раждането им. Толкова ниски цени не е имал от много години. Още преди две години Димитър Димитров, председател на Асоциация Български трюфел предупреди, че закон трябва да регламентира събирането и отглеждането на гъбата. За това ще е то трюфел и има ли почва у нас си говорим с един от сърдужниците в това начинание - Димитър Димитров, който е и председател на Национална асоциация „Български трюфел”