Също така този вид е известен на мнозина под такива имена като полски или троичен трюфел. Трюфелите растат под земята и за събирането им се използват специално обучени за целта кучета. Трюфелите са една от най-скъпите храни в света, вероятно затова производството, събирането и търговията с тях са обвити в митове и мистерия. Тя снабдява дървото с вода и минерални вещества, които извлича от почвата при разлагането на растителни отпадъци. 8. Добавете пюре от трюфели към зеленчуци и подправки в тиган, разбъркайте и залейте с вряла вода. То се издава от съответното горско стопанство в началото на годината. Важи за една календарна година, обясни Владислав Георгиев, зам.-директор на Държавно горско стопанство (ДГС) - Варна. Годишната квота за добив на гъби в ДГС - Варна е 2 тона. “В България се яде основно манатарка и пачи крак, салатните гъби като тръбенката са по-слабо познати. Използвал се като допълнение към изящните трапезни блюда - придворните готвачи овкусявали с трюфел и зехтина, сосовете, маслините и зеленчуците. Много да и зеленчуците, които в различни блюда се комбинират добре с тях. Много хора, които са го вкусили, отбелязват, че плодното тяло има силна миризма, напомняща на водорасли.
Тогава ви съветваме да разгледате нашата гама по-долу. Изглед тук нашата страница за микродози с цялата информация за микродозирането. Потвърдена информация за намерени количества трюфели има за гористи местности на запад над село Каленик ( в цялата бивша военна зона). Най-често намерените тук количества веднага отпътуват за чужбина, тъй като в страната ни твърде малка част от заведенията могат да си позволят да предлагат блюда с трюфели. Микорозираният разсад би могъл да плододава при почви с твърде различни физични характеристики: глинести, глинесто- алувиални, песъчливи, каменисти и др. Въпреки че трюфелът изглежда толкова екзотичен, химичният му състав не е твърде различен от другите видове гъби. Оказва се, че една от най-ценените и деликатесни гъби има буквално “почва у нас”, твърдят специалистите от бранша. Не спирайте да го подканвате с една съща команда и да го награждавате. Запазете 1 с.л. от крема, за да го използвате в трюфелите. Трудно е да го наречем гъба, тъй като не е достатъчно само да го намерим под дърво, но трябва да го ловите, както за живо същество, в крайна сметка трюфелите узряват под земята, на дълбочина 30 сантиметра
Черният трюфел е деликатес. Черният трюфел се нуждае от лешникови или дъбови корени, за да образува микориза. Черният трюфел Perigord расте не само в Perigord. Черен трюфел често расте близо до стари дървета, обработвайки корените им. Черен зимен трюфел (Tuber brumale): плодното тяло е кръгло, 7-20 см в диаметър. 4. От едно парче тесто се разточва кръг с диаметър 30-35 см, върху него се слага сос от сметана, чесън и паста от трюфели, парчетата моцарела се разпределят равномерно по повърхността. Плодно тяло Почти сферично, понякога на места слабо сплескано и бъбрековидно, с диаметър до 10 cm. И с буябес не мислех да се занимавам, но докато чета най-увлекателната книга за вино, която някога ми е попадала (може би защото Яна все още не е написала своята, а от леко парливите понякога публикации в блога ѝ и краткия разказ в „Истории от кухнята” може да предположим, че има какво да каже и то непредубедено) ми се дояде нещо много морско, ако може от южен Прованс. Кълбовиден, понякога със заоблени издатъци, покрит с кафеникаво-черна кора с гъсто разположени брадавици с вдлъбнатини във връхните им части и надлъжни прорези. И за разлика от останалите видове гъби, трюфелите не растат върху земят, а в почвата, така че намирането им е възможно само с помощта на специално обучени кучета